面粉的粗細度表示了小麥加工過程研磨的程度。通常而言，面粉越細，其損傷程度也越大。目前，我國不少面粉廠為了降低灰分，增加白度，配備篩絹較密，所生產(chǎn)的面粉細度高，因此淀粉損傷程度也隨之上升，高損傷淀粉的面粉會明顯改變面粉特性，應引起我們注意。在國家標準GB/T5507-2008《糧油檢驗 粉類粗細度測定》講述了粉類粗細的檢驗方法。

    驗粉篩采用的原理是樣品在不同規(guī)格的篩子上篩理，達到不同的顆粒分離。根據(jù)篩上物殘留量計算出粉類糧食的粗細度。結構上采用重心低、精度高的蝸輪副作變速傳動，通過偏心連桿機構作平面回轉(zhuǎn)運動，在機內(nèi)平衡裝置的作用下，運轉(zhuǎn) 平穩(wěn)，和托盤一體的壓緊桿座使篩子固定 可靠，操作 方便。電子定時控制，定時精度高。